食品级活性干酵母生产厂家活性干酵母作用

活性干酵母简介：

使用方法将酵母加到面粉中混匀加水揉和。

 做面包用量为面粉重量的1.0-1.2，一般面品用量为面粉重量的0.3-0.5。

 将干酵母与面粉等原料混匀，然后加水搅拌。

直接法生产工艺：

  和面分块搓圆成形发酵烘烤
 二次发酵法生产工艺：种子面团搅拌发酵再和面主面团搅拌分块搓圆              成形发酵烘烤应用范围面包，馒头，饼，等面制品。

 注意事项阴凉干燥处保存，开袋后尽快用。

 成分含量酵母、食品添加剂（山梨醇酐单硬脂酸酯）

 适用范围面团含糖量为7％以下的面包、馒头、包子等面制品 （本品一袋大约可做50千克面粉）

 用法用量

用量：包子馒头等普通面食按照面粉重量的0.5％左右添加；在面包中的用量为面粉的1-1.2。

 温度：用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处（温度35°C左 右，空气湿度为80％左右）发酵；

 时间：馒头需发酵40-60分钟，面包需发酵90-120分钟，面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。

 功能特性

1、适用于各种低糖含量的面包和面点制作，特别适合无糖和低糖配方的欧式主食面包制作；

 2、发酵活力高、发酵耐力足，有效缩短发酵时间10-20分钟，避免过度发酵导致的面团坍塌；

 3、面包入炉胀性好，产品色泽均匀，体积大，口感好。

产品特点

制作馒头的四大原料为面粉，酵母，改良剂，水。一般情况下，制作普通面制品时，若采用酵母

 发酵工艺，*再使用泡打粉。若需要改良面制品（如改善口感及内部组织结构，增加弹性，提高表

 皮光洁度，延长货架期等），推荐使用馒头改良剂。

 使用方法

将干酵母与面粉等原料混匀，然后加水搅拌。

 注意：

 避免将酵母与油脂、食盐及冰块直接混合，油脂待其它的所有原料混合均匀后加入。冬天根据情况调节

 水温使面团温度控制在26-28。

 通常情况下，气温较低时可适当增加酵母添加比例，较高时则应适当减少；

 制作馒头建议使用中低筋面粉，包子、面包使用高筋面粉

【产品运输】轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与，有害物同运。

【产品贮存】贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。